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No purpose, No design...

讃岐うどん

うどんTシャツを買った

写真 2013-10-04 6 45 36
讃岐うどん好きを世間にアピールしてみようと、うどん脳Tシャツを買ってみた。

HRKさんには悪いけど、わこうっちも目じゃないっすね♪

ちなみにゆるキャラじゃないっすよ。ツルきゃらっす。

【お土産】山越のうどんとすだち

写真 2013-09-29 11 34 40写真 2013-09-29 12 01 16
釜玉うどんのテーマパークと化した山越でお土産用のうどんが売っていたので買ってきた。

普段はブルジョアスーパーで日の出製麺のうどん(生麺)を買っているのだが、それより麺がちょい太めでコシもちょい強いって感じ。釜玉も美味いけど、ぶっかけにしても美味しい。

ちなみにすだちも今回のお土産物。ブルジョアスーパーでは1個100円で売っていて普段はなかなか手が出ないのだが、今回箱買いしたので当分楽しめるハズ。

物理学会麺づくし

写真 2013-09-24 17 04 44水曜日から土曜日まで徳島で物理学会。

今回は初日と2日目に発表があったので前半は控えめに飲むつもりだったのだが、まさかのFRKWさんにお会いしたのと、気付けばKNKN_GUCCIの会のメンバーがけっこう集まったため、初日から激しい飲みになってしまった。
GUCCIの会といえば、いつも避けられていて電話にも出てもらえないKDUさんに途中から参加してもらったので、さらに盛り上がってしまった。
KDUさんは6年ぶりぐらいに一緒に飲んでくれたので、すこぶる機嫌が良かったのだろう。

前回の広島の時はお好み焼きばかり食べていたのだが、今回は徳島だったためラーメンやうどんをかなり食べてしまった。そんな飲み会の締めやランチ(?)で、食べたものを下記にまとめる。

徳島中華そば編
まるたか写真 2013-09-24 18 49 54
今回、最初に食べた徳島ラーメン。
適当に入った店でおまり期待していなかったが、ボチボチ美味しかった。濃い目のとんこつ醤油。肉大にすればよかったと後悔。
両国写真 2013-09-26 22 47 37ネギ無い、生玉子も2個だけの閉店間際に入ったのが失敗だったのか、イマイチなお味。パンチの無いすかすかな感じのスープであった。
いのたに写真 2013-09-27 11 54 09徳島ラーメンを全国区にした老舗の中華そば屋。
12年前の物理学会で生まれて初めて徳島ラーメンを食べたのもここだし、個人的はやっぱりここの中華そばが一番美味しかった。豚バラ肉が美味しいんよね〜。
でも、地元ぃ〜(じもっち〜)の通はごはんと一緒に食べるようだ。次回はぜひ試してみたい。
阿波屋写真 2013-09-28 1 32 42いのたにを全否定した地元ぃ〜に教えてもらったのがこの店。
背脂が入っているけど、かなりアッサリな味(まぁ普通の中華そばの味)。付いてくるスダチをかけるともっとアッサリな中華そばになる。まぁ美味しいんだけど、私が徳島ラーメンに求めている味ではなかった。
ちなみに写真を撮らなかった不味い麺を含めると、1日1麺どころか1日2麺のペースであった事が判明。

最近、けっこう不幸が続いていたので、今回の出張はええストレスの発散になりました。お付き合いして頂いた皆様、どうもありがとうございますm(_ _)m
月曜からちゃんとカケンヒ書き書きします。ブログは気が向いたら更新します。

うどん醤油

110327_191002予想通りFKSMは漏れ漏れの様相を呈してきましたね。

まぁそんな事は置いといて、近頃、週一ぐらいのペースで讃岐うどんパーティーをやっております。今日のディナーも讃岐うどんでした。

何をするかって、先ずお湯を沸かしている間に
大根おろし
すり生姜
きざみネギ
すだち
天かす
天ぷら
を用意します。

次に、家の近くのスーパーで売っている【日の出製麺】の「生」讃岐うどんを沸かしたお湯に投入します。その後、すかさず釜玉用に生卵をかき混ぜる。14分経ったら、まず第1弾のうどんをかき混ぜた卵に入れて、グルグルかき混ぜて釜玉に(この時ネギもぶっかける)。第2弾は15分湯がいたうどんをざるに流して、水洗い。こいつはぶっかけ用になります。ぶっかけはお好みで大根おろし、生姜、ネギ、天かす、そしてすだちをぎゅーっと搾る(まぁ私は準備したやつ全部入れます)。

次に重要なのは、釜玉やぶっかけにかける出汁。いつも濃いめつゆを作るんですが、最近、日の出製麺のうどんを売っている同じスーパーで「うどん醤油」なるものを売ってる事を発見しました(写真参照)。
パッケージの能書きを読むと、
本品は讃岐名物「ぶっかけうどん」用に開発された醤油です。本場讃岐の本醸造醤油にさば節・かつお節・こんぶのだしをたっぷり配合し、うどんの旨さをひきたてる調和のとれた味に仕上げました。
と書いています。なんてスバラシイ。
うどん大臣として、これを見つけた時は狂喜乱舞しましたよ(どうでもいい話でスミマセン)。

これを準備したぶっかけうどんにかけて、ごりごり混ぜて食べると、もうパラダイス。うまぁ〜♪
釜玉にもかけて、一口食うだけで、うひょひょひょ♪もうパラダイス。あぁ幸せ〜。水に放射性ヨウ素とかセシウム入っててもいいや。旨いわこりゃ。

ということで、讃岐うどん専用しょうゆ、ぜひオススメ致します。

鎌田醤油株式会社製【ぶっかけうどん醤油】200ml

360mlのボトル欲しいな。

讃岐黄金セット

100802_201855昨日の晩飯です。釜玉とぶっかけうどん(天ぷらのせ)。

私が思うに讃岐うどんの最強のコンボセットです。TKNBさんも賛同してくれるに違いない。いつも「しおの花」で食べてたし。

ぶっかけうろん

091212_131333実家から日の出製麺の讃岐うどん(生)が送られてきたので、それをランチに食す。冷蔵庫の中の残り物で、大根おろし、生姜、ねぎでぶっかけうどんにする。
麺は讃岐らしくしっかりしたコシ。うーむうまい。こういうのを食べると久しぶりに讃岐に行きたくなってくるなぁ。でも強いていうと、天かすも欲しかった。これがあったら完璧だったのに。。。

東京ドームに行って来た

091021_184204くそったれシリーズ(by野村監督)の中日-巨人戦に行ってきました。仕事のためドームに着いたのは、3回表だったのですが、すでに中日が5点いれており、もうこの時点で試合が決まってました。その後試合は両チームとも2点づつ増やして結局7-2で中日が勝利。まぁ中日1勝ってことで今シリーズイーブンになりました。これでおもしろくなりますね。一方で楽天は同じようなリードがありながら逆転負けですか。これはきびしい。

試合後、大好きな麺通団でぶっかけを食いに行くが、ぶっかけの出汁が超濃い。うどんの感激がそれだけで半減。開店から数ヶ月。うーむ味落ちたのかなぁ???
091021_213000


TKNBさん、楽天は残念だったけど、とにかくおめでとうございます〜

プレオープンした水道橋麺通団に行って来た

f33f106a.JPG(大した話じゃないんだけど)話は約10日前、仙台から出張で帰って来た日までさかのぼる。

マシンタイムで疲れきって暑い東京に帰ってくると、急に讃岐うどんが食いたくなる禁断症状が現れる。
白い粉、白い粉をくれ〜。でもおいしいとこがないので行くとこがない。先日行った池袋の硯家でもいいんだけど、東京駅から池袋行く途中に家があるので、そこまで行く気は起こらない。結局、うどんはあきらめて大人しく家に帰る事に。そうすると家の食卓に讃岐うどん屋のちらしが置いてるではないか!!えっなになに?7月22日(水)水道橋にグランドーオープン?おー!麺通団のお店ではないですか!!
麺通団といえば数年前の讃岐うどんブームの火付け役集団。そのひとらがプロデュースする店なんだからもう期待せざるおえないでしょう!
でも7月22日(水)はもちろん仕事。でも、チラシをよく見るとちいちゃく18・19・20日はプレオープンと書いてるではないですか!18・19は温泉だけど、20日なら行けそう。うーん食べたい讃岐うどん。

今朝起きると、もううどん気運は最高潮。プレオープンにもう行くしかないでしょう!麺が無くなり次第終了ということなので、ちと早めに出発。といっても水道橋はそんなに近くない。地下鉄+歩きで行って来た。ついた頃にはもう店はけっこう客でいっぱい。でも覚悟してたより少なかったので、ここはガマンガマン。注文のシステムは完全にセルフ式、一人で行ったにもかかわらず、すかさず『ぶっかけ(中)』&『かまたま(中)』(TKNBさん黄金のオーダー)を注文。てんぷら1個トッピングして会計に行くと、『プレオープンなので麺はサービスで天ぷらの100円を頂きます』。えっ?100円?なんと、まさか麺がタダになるとは思わず、いつもの調子で2人分を頼んでしまって申し訳ないです。ひかえめにいっとくべきでしたね。ぱっと見、麺はちょい太目で好みのタイプ。まず、いつものように『ぶっかけ』をいただく。ここの『ぶっかけ』はいたってシンプル、基本レモンしかのっかってない。レジのところで好みの薬味を入れる感じ。一口ずるっといくと、もうパラダイス。うーん旨い。出汁もいい感じだし、麺も香川で食った事のあるような感じ。天ぷらは残念ながらイマイチだけど、麺は最高によろしい。これは『かまたま』も期待せざるおえない。『釜玉』の方はすでに味付けされてあり、自分で醤油入れる必要はない。ぐるぐる混ぜて一口頂く。おー!旨い。これも旨いよ〜。もう『ぶっかけ』も『かまたま』も秒殺でした。これを100円で頂いてしまったなんて〜、すみませんm(_ _)m、本当にごちそうさまでした。また来ますよ〜。

店出て写真を撮ってると、お店の人が出て来たので色々聞きました。
営業時間は朝10時から晩23時まで(L.O.)不定休とのこと。
麺が終わり次第終了というのはプレオープンの時だけで、通常営業のときはちゃんと23時まで開いてるそうです。お酒もおいてますよ〜ぜひ来て下さいと言われちゃいました。うーむそんな酒飲みに見えたのだろうか?
次回は開店直後の打ち立て茹でたてをぜひ味わいたい。もちろんTKNBさん黄金のオーダーよ〜ん。

勝手に東京うどんランキング(行った事のあるヤツのみ)
『水道橋麺通団』★★★★☆
『硯家』★★★★☆
『小麦や』★★★☆☆
『はなまるうどん(店によりけり)』★★★☆☆かなり甘い評価
『元喜』★★☆☆☆
『うちたて屋』★★☆☆☆(うどんというより違う食いもんなんだよなココのは)
他(論外)☆☆☆☆☆

<<お店情報>>
讃岐うどん大使 水道橋麺通団
営業時間:10〜23時(不定休)
東京都文京区本郷1−13−2
03−3818−8774
水道橋A6口から左に出てすぐ
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