hugo's blog,

予想通りFKSMは漏れ漏れの様相を呈してきましたね。

まぁそんな事は置いといて、近頃、週一ぐらいのペースで讃岐うどんパーティーをやっております。今日のディナーも讃岐うどんでした。

何をするかって、先ずお湯を沸かしている間に
大根おろし
すり生姜
きざみネギ
すだち
天かす
天ぷら
を用意します。

次に、家の近くのスーパーで売っている【日の出製麺】の「生」讃岐うどんを沸かしたお湯に投入します。その後、すかさず釜玉用に生卵をかき混ぜる。１４分経ったら、まず第１弾のうどんをかき混ぜた卵に入れて、グルグルかき混ぜて釜玉に（この時ネギもぶっかける）。第２弾は１５分湯がいたうどんをざるに流して、水洗い。こいつはぶっかけ用になります。ぶっかけはお好みで大根おろし、生姜、ネギ、天かす、そしてすだちをぎゅーっと搾る（まぁ私は準備したやつ全部入れます）。

次に重要なのは、釜玉やぶっかけにかける出汁。いつも濃いめつゆを作るんですが、最近、日の出製麺のうどんを売っている同じスーパーで「うどん醤油」なるものを売ってる事を発見しました（写真参照）。
パッケージの能書きを読むと、

本品は讃岐名物「ぶっかけうどん」用に開発された醤油です。本場讃岐の本醸造醤油にさば節・かつお節・こんぶのだしをたっぷり配合し、うどんの旨さをひきたてる調和のとれた味に仕上げました。

と書いています。なんてスバラシイ。
うどん大臣として、これを見つけた時は狂喜乱舞しましたよ（どうでもいい話でスミマセン）。

これを準備したぶっかけうどんにかけて、ごりごり混ぜて食べると、もうパラダイス。うまぁ〜♪
釜玉にもかけて、一口食うだけで、うひょひょひょ♪もうパラダイス。あぁ幸せ〜。水に放射性ヨウ素とかセシウム入っててもいいや。旨いわこりゃ。

ということで、讃岐うどん専用しょうゆ、ぜひオススメ致します。

鎌田醤油株式会社製【ぶっかけうどん醤油】200ml

360mlのボトル欲しいな。

昨日の晩飯です。釜玉とぶっかけうどん（天ぷらのせ）。

私が思うに讃岐うどんの最強のコンボセットです。TKNBさんも賛同してくれるに違いない。いつも「しおの花」で食べてたし。

実家から日の出製麺の讃岐うどん（生）が送られてきたので、それをランチに食す。冷蔵庫の中の残り物で、大根おろし、生姜、ねぎでぶっかけうどんにする。
麺は讃岐らしくしっかりしたコシ。うーむうまい。こういうのを食べると久しぶりに讃岐に行きたくなってくるなぁ。でも強いていうと、天かすも欲しかった。これがあったら完璧だったのに。。。

くそったれシリーズ（by野村監督）の中日-巨人戦に行ってきました。仕事のためドームに着いたのは、３回表だったのですが、すでに中日が５点いれており、もうこの時点で試合が決まってました。その後試合は両チームとも２点づつ増やして結局7-2で中日が勝利。まぁ中日１勝ってことで今シリーズイーブンになりました。これでおもしろくなりますね。一方で楽天は同じようなリードがありながら逆転負けですか。これはきびしい。

試合後、大好きな麺通団でぶっかけを食いに行くが、ぶっかけの出汁が超濃い。うどんの感激がそれだけで半減。開店から数ヶ月。うーむ味落ちたのかなぁ？？？



TKNBさん、楽天は残念だったけど、とにかくおめでとうございます〜

（大した話じゃないんだけど）話は約１０日前、仙台から出張で帰って来た日までさかのぼる。

マシンタイムで疲れきって暑い東京に帰ってくると、急に讃岐うどんが食いたくなる禁断症状が現れる。
白い粉、白い粉をくれ〜。でもおいしいとこがないので行くとこがない。先日行った池袋の硯家でもいいんだけど、東京駅から池袋行く途中に家があるので、そこまで行く気は起こらない。結局、うどんはあきらめて大人しく家に帰る事に。そうすると家の食卓に讃岐うどん屋のちらしが置いてるではないか！！えっなになに？７月２２日（水）水道橋にグランドーオープン？おー！麺通団のお店ではないですか！！
麺通団といえば数年前の讃岐うどんブームの火付け役集団。そのひとらがプロデュースする店なんだからもう期待せざるおえないでしょう！
でも７月２２日（水）はもちろん仕事。でも、チラシをよく見るとちいちゃく１８・１９・２０日はプレオープンと書いてるではないですか！１８・１９は温泉だけど、２０日なら行けそう。うーん食べたい讃岐うどん。

今朝起きると、もううどん気運は最高潮。プレオープンにもう行くしかないでしょう！麺が無くなり次第終了ということなので、ちと早めに出発。といっても水道橋はそんなに近くない。地下鉄＋歩きで行って来た。ついた頃にはもう店はけっこう客でいっぱい。でも覚悟してたより少なかったので、ここはガマンガマン。注文のシステムは完全にセルフ式、一人で行ったにもかかわらず、すかさず『ぶっかけ（中）』＆『かまたま（中）』（TKNBさん黄金のオーダー）を注文。てんぷら１個トッピングして会計に行くと、『プレオープンなので麺はサービスで天ぷらの１００円を頂きます』。えっ？１００円？なんと、まさか麺がタダになるとは思わず、いつもの調子で２人分を頼んでしまって申し訳ないです。ひかえめにいっとくべきでしたね。ぱっと見、麺はちょい太目で好みのタイプ。まず、いつものように『ぶっかけ』をいただく。ここの『ぶっかけ』はいたってシンプル、基本レモンしかのっかってない。レジのところで好みの薬味を入れる感じ。一口ずるっといくと、もうパラダイス。うーん旨い。出汁もいい感じだし、麺も香川で食った事のあるような感じ。天ぷらは残念ながらイマイチだけど、麺は最高によろしい。これは『かまたま』も期待せざるおえない。『釜玉』の方はすでに味付けされてあり、自分で醤油入れる必要はない。ぐるぐる混ぜて一口頂く。おー！旨い。これも旨いよ〜。もう『ぶっかけ』も『かまたま』も秒殺でした。これを１００円で頂いてしまったなんて〜、すみませんm(_ _)m、本当にごちそうさまでした。また来ますよ〜。

店出て写真を撮ってると、お店の人が出て来たので色々聞きました。
営業時間は朝１０時から晩２３時まで(L.O.)不定休とのこと。
麺が終わり次第終了というのはプレオープンの時だけで、通常営業のときはちゃんと２３時まで開いてるそうです。お酒もおいてますよ〜ぜひ来て下さいと言われちゃいました。うーむそんな酒飲みに見えたのだろうか？
次回は開店直後の打ち立て茹でたてをぜひ味わいたい。もちろんTKNBさん黄金のオーダーよ〜ん。

勝手に東京うどんランキング（行った事のあるヤツのみ）
『水道橋麺通団』★★★★☆
『硯家』★★★★☆
『小麦や』★★★☆☆
『はなまるうどん（店によりけり）』★★★☆☆かなり甘い評価
『元喜』★★☆☆☆
『うちたて屋』★★☆☆☆（うどんというより違う食いもんなんだよなココのは）
他（論外）☆☆☆☆☆

＜＜お店情報＞＞
讃岐うどん大使　水道橋麺通団
営業時間：１０〜２３時（不定休）
東京都文京区本郷１−１３−２
０３−３８１８−８７７４
水道橋A6口から左に出てすぐ